Mnoho druhů ovoce, jako jsou broskve, nektarinky, švestky a meruňky, se neliší svou lezhkost. Pro zachování prezentace jsou tyto plody často odtrženy v nezralé formě. Takto vydrží déle, ale nemají maximální chuťové vlastnosti. V rámci tohoto naléhavého tématu pro zahradníky je užitečné vědět, zda broskve dozrávají doma.
Stanovení zralosti broskvového ovoce
Zahradníci a kupující čelí problému zrání ovoce po sklizni ze stromů. V rámci tohoto tématu je třeba pochopit několik základních aspektů: známky zelené a zralé broskve, metody zrání.
22) Obecné vlastnosti broskvového ovoce:- Tvar je kulatý, někdy mírně protáhlý, s drážkou na jedné straně.
- Velikost - Střední.
- Kůže je sametová a hedvábná. Barva závisí na typu a typu, často jasně žluté s načervenalým opálením.
- Maso je žluté, šťavnaté.
- Kámen - velký, se zvrásněným povrchem.
Samostatně stojí za zmínku vlastnosti dvou odrůd broskví. Nektarinka má větší plody, s hladkou, lesklou pokožkou. Sploštělá (žárovka) broskev se liší tvarem ovoce,který je zploštěn u sloupů. Tato odrůda se často nazývá - fíková broskev.
Ke stanovení zralosti je rovněž třeba znát všechny odrůdy broskvového ovoce. Čtyři druhy se rozlišují v závislosti na stupni oddělení kamene od buničiny a vlastnostech kůry:
- Skutečné broskve jsou sametové, se snadným oddělením kostí.
- Pavia - sametová, s nerozdělitelnou kostí.
- Nektarinky jsou hladké a snadno se oddělují od buničiny.
- Brunony jsou hladké, kost není oddělena.
Broskve se také liší strukturou buničiny - je vláknitá nebo chrupavková.
Vzhledem k těmto vlastnostem je třeba pochopit, že není vždy obtížné oddělit kámen nebo tvrdost buničiny ukazuje stupeň zralosti ovoce. Pro kompetentní hodnocení musíte znát specifické vlastnosti odrůdy.
Běžné příznaky zralosti broskví, nektarinek:
- příjemná vůně;
- měkkost;
- Kůže získává bohaté červené opálení.
Vlastnosti, podle nichž lze zelené broskve snadno identifikovat:
- Barva kůže. Nezralé plody mají zelenou pokožku. Ale musíte vědět, že některé tvrdě červené odrůdy získají bohatou žlutou barvu s červenou pálením, než dozrají. V takových případech musíte věnovat pozornost dalším znakům.
- Rozměrové charakteristiky. Ovoce dosahuje standardní velikosti v posledních dvou týdnech zrání. Znalost broskvové odrůdy podle průměrné velikosti ovoce je možné stanovit zralost. Tato vlastnost sloužínepřímo, protože velikost faktorů ovlivňuje i jiné faktory - stupeň stresu na stromě, podmínky pěstování, konkrétní klima v období sklizně, úroveň péče o rostlinu.
- Tvrdost buničiny. Nezralé plody jsou obvykle tvrdší a tvrdší. Je nutné vzít v úvahu vlastnosti odrůdy. V tvrdých odrůdách s drsnou dužninou jsou pevné i zralé plody pevné.
- Obsah cukru. U plodů, které nezrají, je chuť velmi horší. Je čerstvější, protože cukr se hromadí v buničině v posledních týdnech a dnech zrání. Vzhledem k tomu, že je málo cukru, je chuť zeleného ovoce často kyselá, protože se nepřekrývá se sladkostí.
- Zelené ovoce nemá trvalé aroma. Ovoce může mít rostlinnou vůni, ale nemá specifickou příchuť broskví.
Možnosti zrání broskví doma
Zralé plody se rychle zhoršují a ztrácejí svou prezentaci. Z tohoto důvodu se často získávají ovoce ze zelených stromů. To není velký problém. Broskve vytržené ze stromů mohou dozrávat doma bez jakýchkoliv problémů, s výhradou určitých požadavků. Ovoce často přežívá během dlouhé přepravy.
Při pěstování ovocných stromů lidé vyvinuli mnoho různých metod, jimiž ovoce dozrává. Analyzujeme několik efektivních způsobů, které pomohou přivést broskve do požadovaného stavu.
Nejjednodušší způsob, jak dozrát broskve, je udržet je v pokojových podmínkách. Tato metoda je však vhodná, když čas trpí.
V chladničce, při nízké teplotě, proces zrání zpomaluje, ale nezastaví se.Ovoce se k němu stále dostane.Zároveň se prodlužuje doba uchování.Nedávejte do studené zcela zelené ovoce.
Při pomalém procesu zrání se zvyšuje riziko hniloby zelených plodů.Je třeba mít na paměti, že zralé plody v ledničce rychle mizí a hnijí.
Zahradníci nedoporučují ponechávat zelené ovoce na parapetu, kam proniká přímé sluneční světlo.Tyto podmínky přispívají k rozpadu ovoce.Aby ovoce mohlo dozrát rychleji, je účelné používat metody s použitím papírových sáčků nebo lněné tkaniny.
Zrychlit zrání pomocí papírového sáčku
- Sáčky z hnědého papírového obalu jsou skvělé pro zrání ovoce.Suché a čisté nezralé broskve by měly být vloženy do sáčku.Doporučuje se přidat jablko nebo banán.Tyto plody produkují ethylen, který urychluje proces zrání.Samotné broskve také vylučují tuto látku, ale jablko nebo banán ji produkuje s větší intenzitou.
- Balení musí být umístěno nebo zavěšeno na suchém místě.Průměrná teplota by měla být udržována na +24 ° C.
- Doba stárnutí závisí na stupni zralosti ovoce, pokud je umístěn v obalu, a na jeho množství.
- Stupeň zrání by měl být kontrolován každých 24 hodin.
- Pokud se z důvodu vnějších znaků nezrodí plody, zůstanou na jiný den.
Zrání broskví s plátnem
- ProZrání ovoce vyžaduje suché a čisté místo v teplé místnosti. Perfektní pracovní deska nebo parapet v kuchyni.
- Lněné plátno nebo bavlněná ubrousek jsou na povrchu uspořádány elegantně a rovnoměrně.
- Broskve se opatrně pokládají jeden po druhém na ubrousek nebo látku. Řezy by měly být nasměrovány dolů. Ovoce by nemělo být ve vzájemném kontaktu.
- Neohnuté broskve jsou pokryty jinou ubrouskem nebo látkou.
- Hrany tkaniny a ubrousky se doporučuje zastrčit nebo stlačit jakýmkoli předmětem. Tato opatření omezí přívod čerstvého vzduchu do ovoce.
- Doba zrání bude trvat dva až čtyři dny. Kontrola by se měla provádět každých 24 hodin. Tato metoda umožňuje získat více šťavnaté a zralé broskve.
Po zrání mohou být broskve okamžitě konzumovány nebo uloženy do chladničky k uskladnění. Tyto metody pracují pro zrání nektarinek, meruněk a švestek.
Při práci s broskvemi je příliš nemačkejte prsty. Pokud je na slupce zub nebo značka, bude toto ovoce náchylné k rychlému rozkladu. Ovoce je třeba brát jemně a šetrně.
Nelze ponechat broskve pro zrání a skladování na otevřených prostorech (otevřený balkon, veranda). Vůně ovoce přitahuje pozornost hmyzu a ptáků, kteří ovoce rychle kazí.
Doporučení pro balení ovoce do papíru najdete. Tento způsob může být použit, ale není nutné odebírat za obalový materiál špinavý papír, tj.na kterém je něco vytištěno nebo nakresleno.Ovoce v procesu stárnutí absorbuje škodlivé chemické prvky z barvy.
Doporučení pro sklizeň broskví
Stojí za zmínku, že ovoce má chuť a šťavnatost, když se sbírá ze stromu během optimální doby zrání.Jakékoliv zelené ovoce, i když bylo později přivedeno na požadovaný stupeň, nezískává své plné aromatické a aromatické vlastnosti.
Zahradníkům, v nichž broskev roste na místě, se doporučuje sklízet zralé plodiny.Zelené plody jsou odebírány pro prodlouženou konzervaci nebo pro komerční účely.
Bezpečnost plodiny je ovlivněna správností sklizně ovoce ze stromu.Je třeba vzít v úvahu následující doporučení pro sběr broskví:
- ovoce by mělo být sbírané opatrně, bez silného tlaku a prudkých trhlin;
- sbírané ovoce by nemělo být hozeno na zem;
- plody jsou úhledně umístěny na speciálním povrchu pokrytém čistým materiálem;
- broskve můžete dát do košíku nebo jiné vhodné nádoby;
- jestliže ovoce poškodilo kůži nebo dužinu, je odloženo stranou;
- po sklizni jsou plody vyzvednuty a odstraněny všechny poškozené vzorky.
.během 2-3 dnů.
Faktory ovlivňující trvanlivost broskví:
- Odrůda a druh ovoce.
- Stupeň přístupu světla.Radši odejítprodukty na tmavém místě.
- Vlhkost. Skladování musí být suché.
- Teplota.
Nejlepší místo pro skladování broskví je na tmavém, suchém a chladném místě. Ovoce musí být umístěno ve speciálních nádobách - koších nebo krabicích. Každé ovoce může být zabaleno do papíru, ale musí být čisté, bez tištěného textu nebo obrázků.
V některých zdrojích je optimální úložiště lednice. Takové prohlášení je kontroverzní, protože v některých fórech se poukazuje na negativní vliv skladování zralých broskví v chladničce. V takových podmínkách ovoce po týdnu začnou ztrácet své kvality.
Nezralé nezralé broskve, bez ohledu na dobu skladování, ztratí svou chuť a užitečnost, takže se nejlépe používají ke zpracování: zavařte džem nebo džem, připravte si nápoj nebo džus, použijte jako náplň do pečiva.
