Calamondin (citrofortunella) je exotické citrusové plody malé velikosti, což je hybrid mandarinky a kumquatu.Navenek to vypadá jako mandarinka nebo miniaturní pomeranč, ale ve svých vlastnostech se podobá citronu.Tyto stromy jsou pěstovány v květináčích pro dekorativní použití, ale mnoho z nich přemýšlí, jestli můžete jíst calamondin.
Calamondin je svou chutí podobný citronu
Citrofortunella se dlouho pěstovala pouze v Číně, Indii, Tchaj-wanu, Japonsku, Indonésii a na Filipínách.V průběhu času se citrusy rozšířily po celém světě.Mnoho lidí miluje Calamondin pro jeho jemné bílé květy a neobvyklé ovoce.Kvete po celý rok a naplňuje vzduch citrusovou vůní. Jeho ovoce se používá na vaření a pití po celém světě. Ačkoli je šťáva z citrusů Calamondine velmi kyselá, její kůra je skutečně sladká - a celé ovoce je jedlé.
Popis a složení ovoce
Calamondiny jsou ve skutečnosti velmi malé - průměr pouze 2,5–4 centimetry.Stejně jako ostatní citrusové plody je i tento hybrid segmentovaným ovocem plným šťávy a semen, pod tenkou hladkou kůží připomínající mandarinkovou kůru.Barva pleti je od žluté do žlutooranžové.Onasnadno oddělitelné od vnitřní buničiny.Unikátním rysem citrofortunely je to, že její ovoce lze jíst spolu s kůrou.
Jeden calamondin obsahuje asi 12 kalorií, včetně malého množství tuku. Poskytuje průměrně:
- 1,2 g vlákniny;
- 3,1 g sacharidů;
- 15,5 g vody;
- 57,4 mg vitaminu A;
- 7,3 mg vitaminu C;
- 8,4 mg vápníku;
- 37 mg draslíku.
Aplikace pro vaření
Ovoce pěstované samostatně se smí jíst. Ovoce nakoupených stromů je však lepší jíst, protože většina prodejců postřikuje rostliny chemickými látkami, aby je prodávaly tak, že vydrží déle.
Pokud jste sklízeli ze samotného stromu, existuje mnoho způsobů, jak využít tyto vynikající exotické ovoce. Šťávu můžete použít jako náhradu za citron nebo vápno.
Plody Calamondinu se považují za pochoutku a používají se k ochucení mnoha pokrmů: od ryb po polévku. Nakrájíme na poloviny nebo čtvrtiny a podává se studeným čajem, mořskými plody a masem, které jim dodají kyselou chuť. Plody mohou být ponechány v cukerném sirupu pro další použití. Zde je několik dalších použití citrofortunelly:
- Margarita Cocktail. Díky calamondinu je chuť tohoto nápoje jemnější než u tradiční „Margarity“.
- Marmalade. Šťáva z přírodního ovoce by měla být vařena po dlouhou dobu (asi dvě hodiny). V důsledku toho se promění v marmeládu. Pro výrobu jedné plechovkymarmeláda vyžaduje asi 25 plodů.
- Potraviny v konzervách. Pro rozmanité, můžete použít jiné tropické ovoce (Barbados sweet cherry, mučenka, carambola a guava).
Kuchaři navrhují kombinovat calamondin s kumquatem, papájou nebo brusinkami. Někteří lidé používají citrofortunellu jako přísadu do polévky nebo marinády pro kuře, ryby a mořské plody. Můžete si připravit calamondin a brusinkovou omáčku, která s ní bude pečená krůta. Ovoce můžete použít k přípravě čaje a sodovky.
Calamondinová marmeláda je velmi chutná
Zdravý koktejlový recept
Hlavní složky:
- šťáva ze šesti calamondinů;
- kůže dvou calamondinů;
- 2 šálky vanilkového mandlového mléka;
- 2 šálky ledu;
- 1 lžička vanilkového extraktu;
- 1 čajová lžička medu.
Pro neobvyklejší chuť můžete přidat vanilkové mandlové mléko a med k oslazení nápoje.
Způsob přípravy:
- Rozdělte všechny calamondiny na polovinu a vyjměte kosti.
- V mixéru nebo odšťavňovači vytlačte šťávu ze šesti plodů.
- Přidejte mísu obou plodů do mísiče. Úplně to rozdrtit.
- Přidejte zbývající přísady a míchejte, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
Calamondiny by měly být před použitím ukamenovány
Používání šťávy z Calamondinu
Na Filipínách se šťáva z těchto citrusových plodů pasterizuje a prodává do lahví. Lze použít šťávu z Calamondinunamísto citronu nebo limetky, aby se občerstvilo, ochutnalo ryby, vařilo koláče, marmelády, koláče, konzervy, omáčky, polévky a čaje. Šťáva může být zmrazena v nádobách na kostky ledu, uložena v plastových sáčcích v mrazničce. Použijte několik kostek najednou, aby se vaše nápoje osvěžovaly a daly jim neobvyklou chuť. Šťáva je ceněna pro svou kyselou chuť.
Aplikace šťávy v každodenním životě
Ze šťávy z této citrusové vody vytvářejí kondicionér vlasů. Můžete si připravit krém doma. Na nakrájené ovoce nalijte 1 litr horké vody. Jakmile voda vychladne, odstraňte je a na vlasy opláchněte vodou nasáklou šťávou.
Další ovocná šťáva se na Filipínách používá k odbarvení skvrn z tkanin přidávaných do dezodorantů.
Použití šťávy v medicíně
Při kousnutí hmyzem odstraní calamondinová šťáva svědění a podráždění. Jednoduše otřete oblast sousta. Šťáva bělí pihy a čistí pokožku od akné, pomáhá při svědění vulvy. Používá se jako protizánětlivý lék a lék proti kašli. Mírně zředěný drogami, slouží jako projímadlo. V kombinaci s pepřem v malajské šťávě hybridy předepsané lékaři, jak se zbavit sputa. Kořen Calamondinu je součástí léčby před porodem.
