Tajemství krvavého vápna Citrus

Na policích obchodů s potravinami častěji vidíte jasně červenou citrusovou šťávu podobnou miniaturnímu citronu.Toto je červené australské vápno.

Popis

Krvavé vápno je hybridní kombinace vápna a rangpuru (kantonský červený citron).Objevil se po přirozeném opylení dvou rostlin v roce 1900, původně sloužil jako okrasný strom.Pro komerční účely se vápno pěstovalo až v roce 2004. Vědecké jméno je Australian Blood Laim.Místní obyvatelé to nazývají „ovoce s vejci“, protoževnitřní část je rozdělena na zaoblená zrna.Ovoce roste na malém hustém keři se silně visícími větvemi a mírně zubatými listy.V osách listové části jsou ostré trny.

Rostlina má malé květy bílé nebo světle růžové barvy.

Ideální pro červené citrusové plody je teplé klima subtropů.

Popis:

• protáhlý tvar připomíná cuketu.Délka je od 8 do 12 cm, šířka je 3 cm;
• odstín slupky může být zlatý, žlutý, oranžový, zelený, červený;
• vínová, fialová, černá;
• Barva buničiny závisí na odstínu kůry.V jasně červené vápno - kaštanové, ve fialové - červená řepa atd .;
• nasládlá, lehce kyselá chuť, téměř svíravostnepřítomné;
• malé kosti, kulaté;
• Vůně buničiny nebo čerstvé šťávy se podobá grapefruitu.

Vzhledem ke své neobvyklé chuti je to skvělý doplněk k pokrmům.

Užitečné vlastnosti

Vztahuje se na kategorii nízkokalorických: 100 g obsahuje pouze 30 kcal, z toho 1% bílkovin, 1% tuku, 10% sacharidů, 88% vody.Složení krvavého vápna:

• Kyselina askorbová.V jednom ovoce, denní dávka lidských potřeb.Zlepšuje metabolické procesy, stimuluje imunitní systém, bojuje s infekcemi.
• Anthokyanin.Má antioxidační a anestetické vlastnosti.
• Karoten.Zlepšuje zrak, zpomaluje proces stárnutí, zabraňuje ischemickým procesům v tkáních.
48) Thiamin.Pomáhá rozkládat sacharidy a normalizuje svalový tonus. ​​
• Riboflavin.Má antimikrobiální účinek, stimuluje imunitní systém.
• Cholin.Zlepšuje metabolismus, ničí škodlivý cholesterol.
• Kyselina pantothenová.Zlepšuje paměť, obnovuje střeva.
52) Amidy nikotinu.Reguluje hladinu cukru v krvi, neumožňuje rozvoj deprese. 53) Niacin ekvivalent.Utěsňuje stěny cév, odstraňuje zbytečné křeče. 54) Kyselina citrónová.Zlepšuje chuť k jídlu a zvyšuje ostrost chuti.

Buničina obsahuje vápník, fosfor, železo, mangan, selen, měď a zinek v mikro dávkách.Červená vápno není používáno jako léčba, ale je často součástí nízkokalorických diet.Užitečné vlastnosti zahrnují:

• stimuluje imunitní systém během chřipky a ARVI, má protizánětlivý účinek;
• zabraňuje výskytu revmatických procesů v kloubech;
• přispívá k odstraňování toxinů ze střeva, zvyšuje jeho peristaltiku;
• bojující s projevy souvisejícími s věkem, postrádající kolagen;
• zlepšuje stav vlasů, nehtů, zubů a kostního systému;
• zvyšuje obsah kyslíku v buňkách;
• zlepšuje zrak;
• normalizuje činnost urinogenitálního systému, zmírňuje otoky.

Kontraindikace:

• jsou alergické na citrusové plody;
• poškození stěn žaludku (eroze a vředy);
• pankreatitida;
• ničení zubní skloviny.

Během stravy se může zvýšit kyselost žaludku.Rty, krk a jazyk se stanou jasně fialovou barvou.

Citrus je zakázán pro děti do 5 let a pro těhotné ženy.

Aplikace

Krvavé vápno je kompletní součástí nádobí.Maso se přidává do omáček, okurek, koření.Vápno se používá k výrobě šťáv, čerstvé šťávy, ovocných nápojů, kompotů, želé, čajů atd. V íránské kuchyni se sušená limetová kůra používá jako aromatické koření.

Recepty používající citrus

• Jujube.Předmočená želatina tak, aby byla dobře oteklá.V smaltované pánvi se připravuje sirup (1 díl vody a 3 díly cukru).Když sirup začne zahušťovat, přidá se zředěná želatina v tenkém proudu.Vezměte několik červených limetkových plodů a vymačkejte šťávu.Zabere to asi třetinu skla.Přidejte ji dopohodě sirup a dobře bít s mixérem. Kapalina se nalije do forem a ochladí se. Při podávání můžete posypat moučkovým cukrem nebo ořechy.
• Omáčka na mořské plody. Za 1 polévková lžíce. olivový olej přidat 4 lžíce. limetová šťáva a 4 lžíce. sojová omáčka. Zmáčkněte 2 stroužky česneku a ručně roztrhněte několik listů bazalky. Výsledná směs se nasolí a pepře, přeruší se v mixéru.
• Koláč s kůrkou a limetovou dužinou. Jako základ připravte obvyklé pečivo z listového těsta nebo z listového těsta, vložte na hodinu do lednice. Porazte 4 žloutky, přidejte plechovku kondenzovaného mléka a dužinu několika limetkových plodů. Umístěte na hodinu na chladné místo. Ve formě postavy jemně vyrovnejte těsto, vytvořte vysoké strany a vložte jej do trouby na půl hodiny (při teplotě + 180 '). Těsto by mělo být lehce opečené. Potom vyjměte a nalijte krém, vložený do trouby na dalších 10-15 minut. Zbývající 4 proteiny šlehaly 5 lžícemi. cukr, škrob (1 polévková lžíce) a limetová kůra. Výsledná hmota se nalije na koláč a znovu se vloží do pece, dokud horní vrstva nezhnědne.

Nápoje

Pro nápoje použijte všechny části krvavého vápna:

• Osvěžující čaj. Nejprve se sušené části hybridu vylijí vroucí vodou a několik minut se vaří na mírném ohni. Kmen, chladný, podávaný se skořicí, medem, čerstvými plátky citrusů atd.
• Gourmet Cocktail. Za 1 polévková lžíce. citronová tonikum nalije 100 ml ginu a přidá se několik vajec vápna. Dobře promíchejte a podávejte v kandované sklenici s kousky čerstvého ovoceovoce a led.Barva nápoje lze upravit podle množství červeného vápna.

Zajímavá fakta

V přírodě je krvavé vápno samoopylené, takže ho lze nalézt v celé Austrálii.Ale pokud jde o velké plantáže, je vhodné zasadit řízky rostliny.Francouzi přejmenovali slovo „krvavé“ na „červené“ - protože Citron Rougejméno spojené s krví zmatenými spotřebiteli.V mnoha státech Jižní Ameriky se stalo pěstováním vápna populární kvůli neobvyklému vzhledu a jedinečné chuti.

Hlavní nevýhodou ovoce je tenká kůže.Při nejmenším mechanickém nárazu vejce vyletou.

Tato okolnost ztěžuje přepravu.Výrobci zmrazují buničinu a uchovávají v tepelném obalu.Pokud zasadíte rostlinu jako okrasný keř, je nejvhodnější pro živý plot.Ve dvoře je nežádoucí pěstovat kvůli velkému počtu trnů.Ale mnozí říkají, že limetkové květy jsou vonné a listy vyzařují příjemnou citronovou vůni.Vlastníkem obrovského množství červených lipových plantáží je Warren McIntosh.

Farma Gondwana Native Limesk má 1400 stromů.Zahrada se nachází na severním pobřeží Austrálie, na okraji deštného pralesa.Australané sami říkají, že místní obyvatelé často používali ovoce při vaření a pro kosmetické účely.Příprava barev různých odstínů: od červené po tmavě fialovou.Tyto barvy malovaly tělo a obličej.