Ve středním Rusku a ve více severních zeměpisných šířkách, nenáročných a odolných vůči drsným povětrnostním podmínkám, se hrozny pěstují. V poslední době se v těchto oblastech rozšířila vinařská odrůda, která se mezi vinaři nazývá „mukusani“. Jedná se o hybridní technickou formu keřů, která se pěstuje jako nekrytá. Používá se také jako pergola kultura, protože dekorativní.
Hybridní technická odrůda hroznů Mukuzani
Charakteristika
Technický standard hroznů
Vinařské odrůdy se nazývají technické odrůdy. Výroba vína je možná z jakéhokoliv druhu hroznového ovoce, ale z technických odrůd ovoce je produkt lepší. Odrůdy, z nichž se alkohol tradičně vyrábí, se vyznačují těmito vlastnostmi:
- malé hrozny: velké procento vín dává vůni vína;
- šťavnatá buničina;
- obsah cukru - nejméně 17%;
- kyselost nejméně 5 gramů na litr.
Charakteristika Mukuzani
Toto hroznové víno je paletou gruzínského lidového výběru. Někteří ruští vinaři se mylně domnívají, že byla objevena v horské vesnici Mukuzani v horském údolí Kakhetian - odtud název. Někdyodrůda je zaměněna s gruzínským vínem "Mukuzani", které je vyrobeno z hroznů Saperavi. Tento druh roste v údolí, kde se nachází vesnice Mukuzani.
Mukuzani je nenáročný a odolný vůči chladu
.Mukuzanská odrůda se nedávno objevila v Rusku a stala se populární díky její nenáročnosti a mrazuvzdornosti. Není na zimu. Není náchylný k mnoha houbovým chorobám, které často infikují hrozny (dochází však k infekci oidium) a přináší bohatou sklizeň. Nepřiláká škodlivý hmyz (vosy). Odrůda je poměrně skoroplodnaya, doba zrání bobulí je od velmi raného až po střední. Zraje v závislosti na regionu buď v první dekádě srpna, nebo na začátku podzimního období.
Název „mukuzani“, který uchopil, je populární, je to sazenice gruzínských druhů hroznů. Neprošel státní zkouškou. Tento druh se rozšířil především v regionech Saratov a Voroněž.
Standardní popis
Hrozny tohoto typu se vyznačují těmito společnými znaky:
- Listy jsou tři a pět lalokovité, hluboce vyříznuté a nezměněné, špičky nejsou příliš špičaté. Barva matných listů je tmavě zelená, tvar je zaoblený.
- Rychlý vývoj výhonků, na každé se objeví 2-3 shluky. Klastr válcového nebo kuželovitého podlouhlého tvaru, hustá struktura, dlouhá od 25 do 30 cm.
- Množství plodů - až 50 litrů vína se získává z jediného keře rostoucího v altánu. Plody po celé délce šípu, vynikající zrání(pokud je výnos normalizován).
- Silné keře se skládají z jednotlivých rukávů s ovocnou šipkou na konci a rychle se propletou mřížoví, ale bez odporu pole.
- Malé ovoce: hmotnost hroznů - 1,5-2 gramů.
- Obsah cukru je vysoký (s přetrvávající významnou kyselostí) - od 22%.
- Chuť bobulí je jednoduchá, bez zvláštního odstínu divokého hroznového ovoce.
- Barva hroznů je tmavě fialová nebo černá, travní kůže s voskovým povlakem, uvnitř bobule jsou 2-3 velké kosti.
- Šťavost buničiny (výtěžek 80-86%), chuť je jednoduchá, příjemná a plná.
Hmotnost hroznů Mukuzani dosahuje 1,5-2 gramů
.Charakteristika vína
Tato odrůda je vhodná pro výrobu suchého červeného vína typu Saperavi. Výrobek, který je získán z této odrůdy, se vyznačuje kořeněnou, plnou chutí s ovocnými a čokoládovými odstíny, tmavě rubínovou intenzivní barvou a světlou vůní. Někteří vinaři popisují jeho dochuť jako koláč nebo s lehkou hořkostí.Kyselost produktu je průměrná(6,3 g na litr).
Při stárnutí vína se objevuje dlouhá dochuť s nádechem bobulí (ostružiny, odrůdy červeného rybízu). Dlouhodobé skladování ovlivňuje změkčení chuti, vymizení kyselosti. Výrobek se stává vyváženým v chuťových odstínech. Vůně získává stabilitu, zůstává ve skle déle než dvě hodiny.
Pokud víno neředíte vodou, ukazuje se, že je hustý a viskózní. Chuťharmonický a sametový.Nevýhody zahrnují nedostatek taninů.
Péče
Mukuzani nepotřebuje žádné ošetření.Je mrazuvzdorný, odolává teplotám až -35-38 stupňů a odkazuje na odrůdy, které nejsou v zimě pokryty.Aby však nedošlo k ohrožení zdraví vinné révy, pěstitelé na podzim porostou rostliny a posouvají je z mříže na zem, aniž by zapomněli na hromádku a špendlík.Takže přistání lépe přežije zimní čas pod sněhem.
Mukuzanské hrozny zimy bez přístřeší
Obvykle jsou keře vysazeny v blízkosti stěn budov, altánů.Vzhledem k tomu, že se jedná o vysoce výnosnou odrůdu, vyžadují výsadby příděly.To je nezbytné, aby rostliny nepřetížily a kvalita ovoce neklesla, odolnost proti mrazu keřů se nesnížila.
K normalizaci sklizně jsou keře na začátku jarního období prořezány.Prořezávání se provádí po prozkoumání rostliny a identifikaci mrtvých ledvin.
Pro stanovení doby sklizně použijte refraktometr.Je také možné zaměřit se na změny v chuti bobulí.Pokud zmizí chuť nočníku, jsou plody připraveny ke sklizni.
Pěstitelé plodin ve středním Rusku doporučují používat vysoce výnosnou odrůdu Mukuzani pro domácí vína a džusy.To je hodnoceno jak nadřazený k jiným druhům specifikací (slavný “Isabella”) a je rozpoznán jak se rovnal “peredyaku”, “marketa” nebo “sen pepin”.Používá se pro dekorativní účely.
