Nelze zaměnit víceletou kořenitou bylinu Perilla s ničím díky její nádherné fialové nebo pestré listoví s bohatou kořenitou vůní.Nadzemní část keře je široce používána ve vaření a medicíně téměř ve všech zemích světa a je známá jako čínská bazalka.
Charakteristiky
Jedná se o travnatou keřovou rostlinu rodiny jehňat, která roste v jižních zemích, protože absolutně netoleruje mrazy.a náhlé změny teploty.V regionech středního pásma je tato kultura chována jako roční.
- Výška se pohybuje od 40 do 60 cm, někdy keř dosahuje 1 m.
- Stonky jsou vzpřímené, bez větví.
- Listy s vroubkovanými okraji, pomačkané nad, ve tvaru srdce, umístěné na krátkých řapících.Barva je nejrozmanitější - fialová, vínová, smaragdově zelená nebo pestrá.Spodní listy jsou velké, blíže k horní části mělké.
- Kvetou blíže k podzimu s malými květy sněhově bílé, levandulové nebo fialové barvy, shromážděné v racemose nebo paniculate květenství.
- Po ukončení studiakvetení na keři tvořil semena, která nezávisle praskají. Semena se rozptýlí různými směry, což přispívá k hojnému samočinnému setí.
Populární odrůdy
Rostlina perily má pouze několik odrůd, které jsou pěstovanými formami a jsou snadno použitelné při vaření.
Nanking
Typ Nanking byl nejoblíbenější, jinými názvy jsou rostlinná, bazalková nebo keřová perilla. Vzhled je keř podobný bazalce, pouze listy rostlinné perily jsou větší a semena jsou hladká.
Keř perilský (bazilický) - vysoká rostlina, dosahující výšky 90 - 140 cm. Listy jsou tmavě fialové barvy, umístěné naproti, se zubatými okraji a hladkým povrchem. Listy této odrůdy mají ostrý zápach a kombinují vůni máty, bazalky a pepře.
Kvete koncem června nebo začátkem července s malými zvonky shromážděnými ve špičatých květenstvích. Sklizeň se používá jako koření pro hlavní jídla, saláty, čaj a jiné nealkoholické nápoje.
Semena Perilla mají v průmyslové produkci velkou hodnotu - produkují užitečný a voňavý éterický olej.
Odrůda rostlinné perily má několik odrůd, které vyzařují aroma bazalky, máty, citronu, anýzu, meduňky a skořice.
Fringed
Odrůda je lemovaná nebo máta je keř se vzpřímenými stonky a voňavými listy.Listy lemované bordou se v potravinářském průmyslu hojně používají.Toto koření se používá v krajinářském designu k ozdobení záhonů, záhonů, mixborderů.Skvělé pro pěstování ve skupinových a samostatných výsadbách.
Listy a stonky rostliny mají příjemnou citronovou vůni s náznaky koriandru a skořice.
Perilla Red miluje růst na slunném místě v dobře vlhké a bohaté organické půdě.Kvetení trvá od začátku června do konce července.Při dobré sezónní péči můžete odstranit až tři sklizně šťavnatých a voňavých listů.Sklizeň používaná jako koření pro maso, rybí pokrmy, saláty a marinády.
Rosinka
Jedná se o odrůdu se vzpřímenými stonky dosahující výšky 1,5 m, která má příjemnou vůni pepře, karamelu a anýzu.Rychle zvyšuje zelenou hmotu a je vhodný pro výsadbu v ulicích i ve sklenících.
Listy jsou tmavě zelené, zaoblené, se špičatým koncem.Používají se v salátech, při přípravě masa a ryb.Jsou solené, nakládané a sušené na zimu.
Při dobré péči a podmínkách pěstování rostlina produkuje velké výnosy listoví - od 1 čtverce.m. lze odebrat od 0,5 do 5 kg šťavnatých zelených.
Akashiso
Jedná se o japonský druh zvaný petržel, japonská perilla dosahuje výšky 1 m.Keř s četnými vzpřímenými stonky a rozprostřenou korunou je nejen cenným kořením při vaření, ale také jedinečnou ozdobou v zahradě.
Listy jsou vejčitého tvaru, široké s chrupavkami podél okraje, mají jasně hnědočervenou barvuzbarvení.Listy obsahují hodně vitamínu A a mnohem více karotenu než mrkev.Má příjemnou příchuť citronového anýzu s jemnou pepřovou příchutí.
V červenci se na apikálních výhoncích shromáždily malé květy shromážděné v racémech.
Odrůda Akashiso se používá jako aroma pro saláty, omáčky a limonády.Listy se také používají k barvení růžových nápojů.
Aoshiso
Japonská odrůda perilla nebo aoshiso má zelenou barvu z předchozí rostliny.Chuť listů je osvěžující, s příjemnou vůní karamelu, pepře a anýzu.Dospělý keř dosahuje 1 m.
Olistění se řeže 2-2,5 měsíce po klíčení sazenic.Miluje růst ve slunné oblasti na volné, světlé a humusem obohacené zemi.
Plodina této odrůdy se používá v různých polotovarech a pokrmech - japonský zábal do kořenitých listů sushi, připravuje voňavý čaj, přidává se jako koření do salátů a jezená vařenou rýží.
Oriental Doctor
Forma keře je jednoletá, málo rostoucí rostlina - maximální výška je asi 60 cm. Tato rostlina obsahuje velké množství karotenu a dalších prospěšných látek.
Smaragdově zelené listy s fialovým odstínem, velké, široké, ve tvaru vejce.Keřová perilla má vysoký dekorativní účinek, takže se snadno používá při aranžování květin v zahradě, záhony a mixborders.
Květinářský sen
Rostlina střední výšky s četnými rovnými stopkami, hustěpokryté fialovými, třásněnými listy. Je to jedna z nejpopulárnějších zeleninových odrůd při vaření. Má vysokou přitažlivost a snadno se používá v soukromém zahradnictví. Vysazeny ve skupině s okrasnými rostlinami.
Kvete v červenci s malými květy, shromážděnými v květenství-klásky. Rád roste v tučné, lehké zemi na slunném místě.
Rozmnožování
Mnoho pěstitelů se zabývá pěstováním této plodiny, protože rostlina je ve své péči nenáročná.
Propagujte kulturu osivem. Semena se vysazují na otevřené půdě nebo klíčící sadbou. Pro jižní regiony je výsadba semen na otevřeném terénu vhodná pro zimu nebo začátek března. V regionech střední zóny a na předměstí používejte metodu sazenice klíčení sazenic.
Semeno se nejprve namočí do slabého roztoku manganistanu draselného po dobu 2 dnů, poté se vysuší a zaseje do živného substrátu z písku a rašeliny. Hloubka setí je 5 mm. Plodiny zavlažované ze stříkací láhve, pokryté průhledným filmem nebo sklenicí a umístěné na teplém místě.
Hromadný výskyt výhonků začíná za 2-3 týdny od okamžiku setí. V procesu růstu se sazenice periodicky ředí, postřikují teplou vodou a sypají tenkou vrstvou písku.Poté, co se objeví 1 pár listů rostliny, lze transplantovat do otevřeného terénu. Tento postup se obvykle provádí ve druhé dekádě května.
K získání semen, z nichž se vyrábí éterický olej, se používají stonky rostlin. JejichŘezané v září, poté namočené v roztoku Appin nebo Kornevin a zasazeny do volné živinové půdy (můžete použít stejné složení jako při setí semen).Každý výhonek je zasazen do samostatného kontejneru - květináče nebo kontejneru.Rostliny jsou přemístěny do teplé místnosti, kde vyklíčí a znovu kvetou.
Pravidla výsadby
K transplantaci klíčků do volné přírody je zapotřebí řada činností.
- Hnojit půdu kompostem a poté hloubit.Příprava místa se provádí na podzim.Světlo, vlhkost a prodyšná půda jsou vhodné pro pěstování.Nejlepší předchůdci jsou hrách, fazole a další luštěniny.
- Před výsadbou v květnu se na každou studnu v květnu aplikuje malé množství minerálních hnojiv.
- Transplantace klíčků se provádí poté, co se teplo stabilizuje a teplota vzduchu dosáhne + 10–12 ° C.
- Keře jsou usazeny ve vzdálenosti 30 cm od sebe, potom jsou hojně posypány pískem, aby se v budoucnu zabránilo výskytu nemocí.
Pěstujte tuto plodinu na slunném místě, zejména u rozmanitých odrůd.Ve stínu nebo částečném stínu keřů nebude tak jasný a nasycený.
Závod špatně toleruje průvan, proto by měl být vysazen na jižní stranu domu, garáže nebo budovy farmy.
Tajemství péče
Hlavní péčí o tuto plodinu je pravidelné zalévání, plevel a krmení.
Postup pro uvolnění půdy se varuje nejméně dvakrát měsíčněformování kůry na povrchu Země.Odstraňování plevelů se provádí s růstem.
Optimální teplota pro tuto kulturu je + 20–27 ° C.Tato kořenitá rostlina dobře snáší teplo, hlavní věcí je zalévání během této doby častěji.S nástupem podzimu a prudkým poklesem teploty keř zmizí.Aby se ušetřil déle, je transplantován do skleníku.
Hydratuje rostlinu ne více než 2-3krát týdně v závislosti na klimatických podmínkách. Tato kultura špatně reaguje na přetečení, které může vést k hnilobě kořenů, stopek a následné smrti všech výsadeb.Aby se předešlo těmto důsledkům, kořenící plantáže se zalévají kropením a vždy večer.
Krmivo s organickou hmotou - použijte kompost nebo slabě koncentrovaný roztok kuřecího hnoje.Hnojené keře intenzivněji rostou zelenou hmotu a mají bohatou barvu listoví.
Nemoci a škůdci
V podmínkách vlhkosti, chladu a plevelů je tato plodina často ovlivněna Fusáriem, špinením a verticilisem.Pro prevenci by měla optimalizovat péči o výsadbu.Poškozené vzorky musí být okamžitě odstraněny a spáleny.
Můry, roztoči pavouci a housenky obtěžují škůdce.Okrasné odrůdy jsou ošetřeny insekticidy.Pokud se listy používají v potravinách, můžete použít domácí léčivé přípravky - infuzi česneku, mýdla nebo tabákového roztoku.
Sklizeň
První řez listů se provádí, kdyžkeř dosahuje výšky 10 metrů. Při dobré péči dává keř Perilla 2-3 plodiny. Čerstvé listy lze uchovávat v lednici až 7 dní.
Sušená tráva se skladuje rok. Řezané listy se rozloží na papír, vysuší se a pak se rozemele na prášek. Koření se uloží do textilního nebo papírového sáčku a odešle na suché místo.
Perilla je jedním z nejvyhledávanějších koření na celém světě. Díky svým užitečným vlastnostem a dekorativnosti je pěstován v soukromém i průmyslovém zahradnictví. Listy vytvářejí různé pokrmy, nápoje a dezerty s příjemnou vůní a chutí.
