Sauvignon se pěstuje v různých zemích a částech světa: Černá Hora, Bulharsko, USA, Austrálie, Francie, Itálie, Jižní Afrika.V poslední době se u nás objevil Sauvignon.
Protože se tato odrůda objevila v naší zemi poměrně nedávno, není o ní známo téměř nic.Ve starých zahradnických učebnicích pro tuto odrůdu není ani popis.Pěstitelé nováčků musí znovu přečíst mnoho knih a časopisů, aby získali více či méně srozumitelný popis Sauvignonu.Z jakých důvodů lze tuto odrůdu identifikovat?Jaké ovoce mohu získat?Jak ukládat?Mohu použít hrozny Sauvignon Blanc k výrobě domácího vína a jaká bude jeho chuť?
Sauvignonské keřové hrozny pro 3. rok
Jak zjistit odrůdu hroznů?
Hrozny Sauvignon Blanc mají ostré listy, zaoblené velkými a malými zuby.Horní strana listu této odrůdy je pokryta charakteristickým moukovým potahem se sítí bílo-zelených žil.Spodní zadní plocha plachty je pokryta silnou pavučinou podobnou pavučinou.Koruna mladých střílí zeleno-bílou, s růžovými okraji.
Popis bobulí: malý, zelenožlutý, s hnědými skvrnami.Buničina s kostmi.
V průměru jsou v každém bobulovi 3-4 kosti.Chuť bobulí lze popsat jako koláč, podobný nočnímu nebo černému rybízu.
Hrozen je malý, s krátkým stonkem.V průměru jeden kartáč váží 100 - 150 gramů.
Sauvignonské hrozny
Charakteristickým rysem této odrůdy je tvar štětce: téměř dokonalý válcový tvar.
Kdy a jak pěstovat
Tato odrůda je poměrně odolná vůči chladu, lze ji zasadit téměř v celé evropské části Ruska, s výjimkou severních oblastí země, kde je průměrná lednová teplota pod 25 stupňů.Výsadba začíná na jaře, v dubnu a květnu.
Rostlina je milující světlo, proto by měla být vysazena na slunné straně pozemku.
Nejprve vykopejte otvor 70 - 80 cm hluboký. Šířka a délka se rovnají hloubce otvoru.Na dně ležela vrstva rašeliny nebo kompostu.Výška rašelinové vrstvy je 20 cm a poté jsou shora sesypány zeminou, takže otvor je téměř napůl vyplněn.Potom se do jímky nalije 300 gramů potašového hnojiva a superfosfátu.Zakryjte vrstvou země, nejvýše 5 cm tlustou, napojenou a stlačenou.
Sauvignon Bush za první rok po výsadbě
Do středu fosílií se umístí ztužená sazenice hroznů, takže kořen je mírně hlubší, narovnejte boční kořeny.Spí se zemí, mírně stlačené a napojené.V blízkosti země, ve vzdálenosti 25 cm vlevo a vpravo od sazenice, 2 tyčinky a svázat.
Tato odrůda nemá ráda vysokou úroveň vlhkosti, takže zalévání by mělo být vzácné.Pokud často střílíte na výhonky, může se objevit šedá plíseň.Po zalévání nebo dešti povolte půdu kolem sazenic.
Na podzim se sazenice zahřejí: pokryté pilinami, rašelinou nebo jehličí.Ačkoli se tato odrůda nebojí nízkých teplot, brzy mrazy bez sněhu mohou být pro ni katastrofální.
Onemocnění
Tato odrůda je rezistentní na různá onemocnění.Jeho jediným nepřítelem této odrůdy je šedá hniloba, která se může objevit se špatnou péčí.Hlavním důvodem vzniku šedé plísně je časté a hojné zalévání.Zkušení vinaři proto sotva zalévají Sauvignon na jaře a v létě.
Vinice Sauvignon již druhý rok
Šedá plíseň postihuje hlavně mladé výhonky a ovoce.Nápravou šedé plísně je odstranit postižené části a ošetřit výhonky fungicidy:
- Formalin.
- Fundazol.
- Granozan.
- Mercuran.
Pokud jsou plody zasaženy šedou plísní, není to tak špatné, zejména pokud jsou plody zralé.Zničení kůže bobule pod vlivem houby vede k jejímu zrychlenému sušení a hojení, které zahušťuje šťávu a zvyšuje koncentraci cukru v ní.V tomto případě se nazývá ušlechtilá hniloba nebo plíseň a někdy se úmyslně aplikuje na pěstitele hroznů.
Šedý rozpad na hroznech
Hroznová listová je pro vaše sazenice neméně nebezpečným nepřítelem.
Pokud nepřijmete vhodná opatření, může zničit sazenice - všechny listy a výhonky uschnou.Aby se tomu zabránilo, hroznové listy se jako prevence a ošetření ošetřují speciálními přípravky.Můžete nejen bojovat s listímv létě, ale i v zimě. V zimě je možné zničit vajíčka červích, takže nebudou na jaře a v létě. To se provádí takto: místa, kde byla nalezena velká shluky vaječných vajec z hroznového můry, zpracovávejte speciální přípravky, toto je:
- Tokution.
- Tsimbush.
- Metafos.
- Zkouška.
- Fozalon.
Sklizeň, skladování a zpracování
Tato hroznina zraje docela pozdě - na konci září a začátkem října. Ovoce jde hlavně na výrobu vína. Na jeden hektar plantáže lze v průměru získat 60–70 litrů.
Vinice Sauvignon Blanc na Krymu
Bobule této odrůdy jsou skladovány na krátkou dobu, jsou příliš citlivé na mechanický náraz a šedou hnilobu.
Proto jsou téměř okamžitě odeslány ke zpracování na výrobu vína. Víno je silné, od 13 stupňů nebo více, s vůní angreštu a příjemnou koláčovou chutí. Obzvláště silná vína se získávají z hroznů pěstovaných mimo západní Evropu. Sauvignon není jednou z těch odrůd vína, jejichž chuť se postupem času stává jasnější a bohatší. Proto je odeslán na trh stále mladý. Lahve vína Sauvignon skladujte v sudech a láhve ve speciálních sklepech po dobu 1-3 let.
Bílé víno se vyrábí ze Sauvignonu
Některá vína vyrobená z této odrůdy jsou elitní. Nejznámější a nejdražší z nich jsou:
- Chateau Los Boldos.
- Layt Harvest.
- Soters.
- Madfish.
malé sladké a kyselé bobulesolidní velké kosti téměř nikdy používané k jídlu. Malá trvanlivost ovoce, dokonce i kartáče s celými plody lze skladovat jen pár dní.
Pokud se rozhodnete pěstovat Sauvignon, musíte předem myslet na jeho zpracování a skladování.
Je nezbytné zakoupit sudy, ve kterých bude víno kvašeno, různá vinařská zařízení a nástroje.
