Obvykle se sklízí mrkev pozdě dozrávajících odrůdZáří-říjen, ale každý zahradník chce nyní šťavnaté sklizeň po celou zimu.V zimě existuje několik způsobů, jak mrkev uložit do sklepa.Hlavní věcí je vybrat vhodnou odrůdu, řádně ji připravit a zajistit optimální podmínky pro uchování.Pokud žijete v bytě, budete potřebovat způsoby, jak rozšířit čerstvost kořenové zeleniny v pokojových podmínkách.
Výběr stupně zrání
Čerstvá mrkev si můžete uchovat volbou vhodné odrůdy pro tento účel, protože ne všechny kořenové plodinymají dobrou udržovací kvalitu.
Pro záložku pro dlouhodobé skladování se používají tři odrůdy - vitamín, Nantes a Shantane.
Před pokládkou by měla být zelenina řádně připravena.
- Zbytek půdy vyčistěte štětcem nebo ji opatrně odstraňte nožem.
- Zelenina se neumývá, protože absorbuje vlhkost a jejich povrch se rychle pokryje plísní.
- Každá kopie je přezkoumánamechanické poškození, stejně jako infekce chorobami a parazity.Kořenové plodiny s nejmenšími prasklinami, škrábanci, důlky ležely stranou.Nemoci rychle pronikají poraněními a infuzí parazitů, takže tyto plody nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, jsou okamžitě povoleny ke zpracování.
- Před uložením mrkve ke skladování odstraňte vrcholy nůžkami nebo ostrým nožem a ponechte malý hrot 1-2 cm. záložka.
Kvalita výnosu
Dodržování všech pravidel zemědělského inženýrství vám umožní získat nejen krásné, ale i vysoce kvalitní plodiny s dlouhou skladovatelností.
- Před výsadbou dezinfikujte semena v roztoku manganistanu draselného (1 g na litr vody).Pro zvýšení procenta klíčení mohou být semena postříkána Appinem nebo Kornevinem.Takže dostanete silné výhonky, které vám poskytnou dobré kořeny bez známek nemoci.
- V procesu pěstování mrkve by se měly 2-3krát naředit, aby se získala velká, krásně tvarovaná kořenová zelenina.
- Vynikající chuť, šťavnatost a sladkost ovoce do značné míry závisí na zalévání.Použijte destilovanou, teplou vodu.Pravidelně zalévejte plodiny, jinak bude plodina suchá a ne tak velká.
- Pravidelné hnojení minerálními a organickými hnojivy zajistí plný růst výsadeb a zlepší kvalitu a množství plodiny.
Příprava místa
Pro dlouhodobé skladování mrkve je nutné se připravit předem.obchod se zeleninou. Pokud tak neučiníte, kořeny začnou předčasně hnit, vadnout a za krátkou dobu ztratíte celou plodinu.
Pro zachování prospěšných, chutných a komerčních vlastností plodiny do jara jsou nezbytné určité podmínky.
- Místnost s dobrým větráním a bez zápachu, protože zelenina je může nasávat příchutí. Bez pravidelného větrání se na kořenové zelenině objeví kondenzace a začnou hnit.
- V místnosti nejsou žádné cizí předměty a věci. Potom se stěny ošetří roztokem vápna v koncentraci 2%. Na 1 náměstí. m. čtverec bude potřebovat asi 1 kg vápna. Zpracování se provádí měsíc před plánovaným položením zeleniny.
- 15 dnů po ošetření vápnem jsou stěny ošetřeny dezinfekčním prostředkem - 200 g síranu měďnatého, 3 kg vápna v kbelíku s vodou. Spotřeba - 0,5 litru na 1 čtvereční. m.
Podmínky
Optimální teplota pro skladování mrkve ve sklepě, sklepě nebo na balkóně je 0–3 ° C. Pro dobrou bezpečnost poskytují mírné větrání a maximální omezení vzduchu.
Hladina vlhkosti by měla být vysoká - v rozmezí 95–97%.
Kořenové plodiny se v důsledku náhlých změn teploty rychle zhoršují - začnou hnit, klíčí a smršťují se, takže byste si měli vybrat místo, kde bude teplota po celou zimu stabilní.
Balení
Existuje několik způsobů, jak zachránit mrkev do jara:
- v pískovém nebo jílovém loži;
- v mechu;
- v dřevěných štěpkách;
- na slupce cibulenebo česnek.
Pro skladování jsou vhodné plastové sáčky, tašky, plastové nebo dřevěné bedny, smaltovaná pánev.
Načasování
Doba skladování závisí na teplotě:
- pokud se teplota vzduchu v zeleninovém skladu mění od -2 do 1 ° С, udržují kořenové plodiny svou kvalitu po dobu 5 až 7 měsíců při vlhkosti 95%; 87) doba skladování při teplotě od 2 do 4 ° C po dobu nejvýše tří měsíců.
Ovlivněna je také metoda konzervace kořenových plodin:
- v jílové kaši - asi rok, tj. Na čerstvou sklizeň;
- ve vlhkém písku - od 7 do 9 měsíců;
- v pilinách - do první sklizně raných odrůd;
- v krabicích nebo krabicích - od 5 do 7 měsíců;
- v celofánu - 2-3 měsíce.
Metody
Existuje několik způsobů, jak zachránit mrkev na zimu, každá z nich má své vlastní vlastnosti.
Plastové sáčky
Skladování mrkve se provádí v celofánových pytlích o hmotnosti 5 až 10 kg v závislosti na množství plodiny a volném prostoru.
Skladování v polyethylenu má jednu výhodu - vysokou vlhkost, takže zelenina nebude hnilobu, klíčení a vadnutí.
Sáčky by se měly udržovat pootevřené, aby se zabránilo výskytu plísní a dalšímu poškození kořenových plodin. Používejte průhledné sáčky, abyste mohli sledovat stav kořenů a včas je odstraňovat.
Během skladování mrkve v pytlích se může objevit kondenzacerostlinný povrch. K jeho odstranění je povrch podlahy v místnosti sypán hydratovaným vápnem (fuzz), který po určité době absorbuje veškerou vlhkost.
Mrkev může být skladována v sáčcích v suterénu nebo na balkóně. Uklidil ji čistou a suchou. Do každého sáčku se vloží několik kusů v závislosti na velikosti zeleniny a objemu sáčku.
Tašky
Někteří upřednostňují skladování kořenové zeleniny v pytlích, které dříve obsahovaly cukr nebo mouku. Plnivem je jíl, mokrý písek nebo piliny.
Polovina kbelíku se nalije na dno látky, potom se zelenina položí, nalije se pískem nebo jílem a naplní se na vrchol.
Aby se vyloučilo riziko zhoršení a rozpadu spodní vrstvy, jsou sáčky umístěny na vyvýšeném povrchu. Zelenina tak dostane potřebné množství kyslíku. Doba použitelnosti - asi šest měsíců.
Pískový polštář
Ukládání mrkve v písku je nejoblíbenějším a nejúčinnějším způsobem, jak ji mnozí letní obyvatelé využívají. V písku jsou kořeny chráněny před kondenzací, hypotermií a rozvojem různých infekcí.
K přípravě směsi se bude vyžadovat říční písek (kbelík), voda pro její zvlhčení (1 l) a nádobové krabice z lepenky nebo dřeva.
Spodní část krabice je pokryta vrstvou mokrého písku, pak jsou kořeny položeny v hromadách, opět pokryty pískem a vyrobeny až na vrchol. Na vrcholu zeleniny pokryté pískem.
Někteří zahradníci ukládají mrkev do kbelíků, sypaných suchým plnivem. Doba použitelnostizelenina a materiál se nemění.
Dřevní štěpky
Způsob skladování mrkve v dřevní štěpce je velmi jednoduchý.Potřebujete pouze jehličnaté chipsy a dřevěnou krabici.
Vrstva pilin se pokládá na dno - 4–5 cm, pak vrstva zeleniny, sypaná pilinami a tak střídavě na vrchol.
Jehlice z pilin jsou bohaté na fytoncidy, a proto zabraňují klíčení mrkve, porážce hub, plísní a parazitů.
Mech
Jak skladovat mrkev ve sklepě v zimě v mechu: mrkev zbavená půdy zůstane sušena na slunci, pak umístěna na 24 hodin na chladném místě.Poté se mech a kořenové plodiny ukládají střídavě stejným způsobem jako v případě písku.Tato látka má jedinečnou vlastnost udržovat správné množství kyslíku a vlhkosti, což zabraňuje zkáze a klíčení kořenových plodin.
Clay
Způsob skladování mrkve v jílu zachovává integritu, šťavnatost a chuť zeleniny až do jara.Je třeba připravit hlínu, míchat jílu s vodou v poměru 3: 1.Měla by tvořit hustou a lepivou hmotu.
Krabice nebo jakékoli jiné velké nádoby budou vhodné pro skladování kořenových plodin.Dno je potaženo plastovým obalem.Vložili mrkev do hromádek, naplnili ji hlínou a počkali, až úplně uschne.Poté se položí druhá vrstva mrkve a střídají se, dokud se krabice nenaplní.Vrchní vrstva mrkve nalila roztok jílu.
Existuje druhá možnost, jak mrkev skladovatv zimě ve sklepě pomocí hlíny - celá mrkev je ponořena do roztoku, poté odstraněna, vysušena na místě s dobrou ventilací a uložena v krabicích z lepenky nebo dřeva.
Česnek nebo cibule
Metoda je poměrně účinná - cibule a slupky slupky česneku obsahují velké množství éterických olejů, proto zabraňují vzniku plísní, hnilobě, různým infekcím a parazitům.
Na dně krabic se nalije vrstva slupky, pak se čerstvá a sušená mrkev naloží do hromádek, opět se pokryjí slupkami a zase se zatlačí na vrchol.
V pánvi
Jak správně uskladnit mrkev v zimě ve sklepě v pánvi: zelenina se zbaví zbytků půdy, promyje, suší na slunci a umístí do nádoby ve vzpřímené poloze. Horní kořeny pokrývají noviny a pokrývají víkem.
Aby se zachovaly všechny vlastnosti a vlastnosti, je pánev se zeleninou umístěna na chladném místě s vysokou vlhkostí. Doba použitelnosti - cca 2 měsíce.
Plastové kontejnery
Budete potřebovat plastovou nádobu a jakékoli plnivo - písek, jíl, piliny. Princip přípravy a pokládání zeleniny je stejný jako pravidla skladování v dřevěných bednách.
Tento způsob skladování mrkve má jednu výhodu - plastové nádoby lépe chrání plodinu před plísněmi a plísněmi na rozdíl od dřeva. Proto je životnost kořenů výrazně zvýšena.
Všechny výše uvedené metody jsou ideální pro skladování nejenmrkev, ale i jiné kořenové plodiny - řepa, tuřín, řepa.
V jámě země
Máte-li ve sklepě špinavou podlahu, můžete si připravit jámu. Jeho rozměry závisí na množství plodiny.
Před pokládkou zeleniny se osvobozují od zbytků země, odřezávají se vrcholy vrcholků, suší se. Dno jámy zaspí mokrý písek. Kořenové plodiny se pokládají na zem a pokropí se zeminou smíšenou s pískem v poměru 1: 2.
Skladovatelnost v jámě je asi rok. V takovém prostředí zelenina nevyrůstá a nezakrývá se plísní, zůstává pevná a šťavnatá.
Na lůžku
Pokud nevíte, jak nejlépe skladovat mrkev na zimu s množstvím sklizně, pak tato metoda je to, co potřebujete. Pro uspořádání obchodu se zeleninou v zahradě bude vyžadovat plastový film, říční písek, spadané listí, piliny.
Proces pokládání zeleniny bude vyžadovat čas a úsilí.
- Lůžko je očištěno od plevelů, 10 dní před vypuštěním sklizně již nejsou navlhčeny. Hloubka hřebene hřebene asi 50 cm, dno sypané vrstvou písku, která umožní přístup ke kyslíku ke kořenovým plodinám. Optimální vrstva je 5-6 cm.
- Mrkev se hromadí na písku v hromadách, pak se znovu pokropí pískem a překryje fólií.
- Nahoru padlé listí nebo piliny jsou položeny, jsou znovu zakryty fólií, čímž se vytváří účinek tepelného polštáře.
- Po pádu sněhu je film potažen závěji.
Za účelem ochrany zeleniny před hlodavci se na zahradě dodatečně instalují pasty s jedem.
Mrkev uložená vhřebeny, rychle se kazí po kopání, takže by se mělo odstranit těsně před použitím.
V podmínkách místnosti
Ne každý má možnost skladovat zeleninu ve sklepě nebo ve sklepě, v tomto případě zahradníci nabízejí několik způsobů, jak tuto plodinu doma uchovat.
Hlavní podmínkou je vlhkost na úrovni 95–96% a teplota v rozmezí 0–2 ° C.Poskytování takových podmínek v bytě je problematické, existuje však několik způsobů, jak problém vyřešit.
- V chladničce.Promytá a sušená kořenová zelenina se umístí do plastového sáčku.Aby se uvnitř neobjevila žádná vlhkost, je provedeno několik vpichů pro přístup k kyslíku.Obrobek je umístěn ve spodní části chladničky.Skladovatelnost zeleniny asi dva měsíce.
- Jak skladovat mrkev v bytě na balkoně - budou vyžadovány dřevěné nebo lepenkové krabice, mokrý říční písek.Spodní část krabice je posypaná výplní, poté se položí zelenina, posype pískem nahoře a to se provede na vrchol.Horní kořenové plodiny posypané pískem.Je důležité, aby byl balkon zasklen a teplota byla stabilní (od 0 do 3 ° C), poté si zelenina udrží svou čerstvost a chuť po dobu šesti měsíců.
- Ukládání mrkve v jílu umožňuje uložit plodinu po dlouhou dobu - do jara.Nejprve si na výše uvedený recept připravte jílovou kaši.Poté se zelenina ponoří do roztoku a naskládá se do plastové nádoby, krabice z lepenky nebo dřeva.Díky vysoce kvalitnímu ochrannému obalu zůstávají kořeny šťavnaté a svěží až do prvníhosklizeň. Optimální ukazatele teploty skladování mrkve - 0-3 ° C, vlhkost - 95%.
- Kořenovou zeleninu můžete uložit do mrazničky - před pokládkou je zelenina důkladně omyta, vyříznuta poškozená místa, vyčištěna a nakrájena na segmenty. Někteří vložili nastrouhanou mrkev do mrazničky a po extrakci a rozmrazení je okamžitě použili při vaření.
Řezání lze skladovat ve vzduchotěsných plastových nádobách nebo plastových sáčcích. Skladovatelnost je asi rok, ale aby nedošlo k zamrznutí zeleninových plátků, měla by být použita nejdříve.
Existuje mnoho způsobů, jak ukládat mrkev na zimu, každá má své výhody a nevýhody. Výběr metody závisí na množství plodiny, dostupnosti místa a podmínkách skladování. Při výběru správné odrůdy a kvalitního nákupu surovin si můžete po celý rok vychutnat šťavnaté a chutné kořenové plodiny.
